肉の種類、各部位、内蔵などを紹介します。
| 日本語 | 中国語 |
|---|---|
| 鶏のもも肉 | 鸡腿肉 (jītuǐ ròu) |
| 鶏のむね肉 | 鸡胸肉 (jīxiōng ròu) |
| 鶏のせせり | 鸡脖子肉 (jībózi ròu) |
| 鶏の手羽先 | 鸡翅 (jīchì) |
| 鶏の足 | 鸡爪子 (jīzhuǎzi) |
| 豚足 | 猪蹄 (zhūtí) |
| スペアリブ | 排骨 (páigǔ) |
| 肉の細切り | 肉丝 (ròusī) |
| 肉の薄切り | 肉片 (ròupiàn) |
| 肉の角切り | 肉块 (ròukuài) |
| 骨 | 骨头 (gǔtou) |
| 内蔵 | 下水 (xiàshui)，内脏 (nèizàng) |
